先日のイベントでもとても好評だった
ホイップバター。
レシピを公開しますので
おうちでもぜひ。
生クリーム 100g
バター 100g
塩 2g-3g
生クリームと室温のバターをそれぞれホイップ。
そのときバターを大さじ１杯くらい（だいたいでOK)レンジで溶かして
分量のお塩を溶かしておきます。バターをホイップしている途中に入れます。
最後に生クリームとバターをへらで
全体が同じ色になるくらいまでやさしく混ぜ合わせてください。
生クリームはデコレーションするには弱いくらい５分立てくらいが滑らかに仕上がります。
角が立つくらいになると、ほろほろとした仕上がり。
お好みでどうぞ。
お塩は初めは少し弱めにしておくと失敗がありません。
今回藻塩を使ったので、やさしい塩味になりました。
並塩の場合は塩味がたちますので調整しながらどうぞ。
分量でなくても、生クリームがあまったとき、
大体でいいので同量位のバターがあればなおよしですが、
生クリーム多めでもやわらかい軽い仕上がりになり美味しいです。
全体の重さの１-１．５％のお塩を目安に。
冷凍すれば２-３週間は持ちます。
食べる前の日に解凍しておき、解凍後は要冷蔵で当日中にお召し上がりください。
